業務用 ワイルドブルーベリー【1kg】【ナッツ・ドライフルーツ・製菓材料・スイーツ・お菓子】
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価格：￥3400-[税込]
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内容量：1000g原産国：アメリカ原材料：ブルーベリー・砂糖・食物油形態：袋入り賞味期限：120日保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ワイルドブルーベリー ツツジ科スノキ属に属し、果実が青紫色に熟す事からブルーベリーと呼ばれています。 学名のヴァクシニアム（vaccinium）は、世界中で生育している450種類以上にも及ぶ ブルーベリー・ファミリーの総称で、クランベリーやビルベリーもヴァクシニアム種です。 植物学者の推測によれば、13,000年以上も前に地球上に存在した 生物の—つにブルーベリーの親類があったとされています。 クランベリーとコンコード・グレープと並ぶ、 北米の湿地帯を原産として栽培されているフルーツの1つで、 一般的に流通しているのは、ローブッシュブルーベリー（ワイルドブルーベリー）、 ハイブッシュブルーベリー（カルチベイトブルーベリー）、 ラビットアイブルーベリーの3種類です。 カルチベイト（ハイブッシュ）ブルーベリーは高さが3〜5m程になり、 手でも機械でも摘みやすく、品種改良も進んで世界各地で栽培されています。 ワイルドブルーベリーは品種改良は進まず、 野生種のまま北米東海岸地区（特にメイン州とカナダ）で生育しており、 カルチベイトと比べて小さくて色が濃く、 機械又はブルーベリー・レイキと呼ばれる農具を使って収穫されます。 pH4〜5の酸性土壌を好むブルーベリーの開花は4月から5月で、 白又はピンクのきれいな花を咲かせます。 蜂による受粉の後、2〜3ケ月経つと実が成熟し 、熟した頃の糖度は10°〜15°ほどになっています。 北米のブルーベリーの収穫のピークは7月ですが、現在、 北米でのブルーベリー生産量は全世界の90％近くを占めるまでになっています。 代表的なお菓子であるブルーベリーパイを始め、 マフィンやクッキー、スムージー等のデザート、冷菓などに幅広く用いられています。

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